たけぶろぐ。

地獄の合宿二日目。
ソーマ・田所ちゃんが割り振られた組は、四宮シェフが担当。
お題は「９種の野菜のテリーヌ」。フランス料理の一つです。
森崎友紀先生、詳しく教えてほちい。



今回の調理はペアでなく「一人で仕上げる」ことが条件。
ソーマは合格。一息ついたのは、ちょっと難しかったか？




先週の最後の描写ですね。
田所ちゃんが不合格の理由。
カリフラワーの酸化を防ぐために使用したワインビネガー（酢）を使用したから。
鮮度は保てたものの、酸味を取り込んだことでレシピ通りに作れていないことが退学の理由と四宮シェフ。



「ならば、食材管理の責任は四宮シェフにあるはず」とソーマが反論。
「合格者を絞るため、カリフラワーは状態の悪いものをわざと混ぜた。」と四宮シェフが答える。
これ以上責任者の俺に楯突くならお前（ソーマ）もクビにしてやろうか？と警告。



「遠月のあのルールって卒業生にも適用されるんすかね？」
「何の話だ？」
「食戟であんたを負かしたら、田所の退学取り消してくんないすか？」
先輩に喧嘩をふっかけたソーマ。
無理があるんじゃ…。

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